今日の松本は、くもり時々晴れ。最高気温11℃、最低－５℃。天気予報によると、来週はぐっと寒さが和らぐみたいなのですが、少しずつ春に近づいている感じですね。
県外のお客さんが来ると、安曇野市の「大王わさび農場」へ連れていくことが結構あるのですが、いつ行っても外国人観光客が多く、すごい人気ですね。今の時期は、あの広大なわさび畑ときれいな水、雪をかぶった北アルプス、そして青い空のコントラストが実に絵になるというか、ちょっと他ではお目にかかれないような素敵な景色ですよね。農場内のレストランで、わさびを使った料理をいろいろ楽しめるようですが、私はすりおろした生わさびをたっぷり乗せた『本わさび飯』が一番シンプルで美味しいような気がするのですが、どうでしょうか。ざる蕎麦にしても、生わさびを直接蕎麦に乗せて食べるのが、一番美味しく感じます。チューブのわさびでは、できませんものね。
ところで、「わさび漬け」なのですが、これに関しては、我が家はずっと、松本市大手３丁目に小さな店を構えている「小口わさび店」を贔屓にしております。わさびの茎の切り方と酒麹の量があまり多くないのが特徴ですかね。他店のわさび漬けは、どうしても酒麹量が多くて、切れ味に欠ける感じがしてしまうんですよね。そして、わさび漬けと言えば、練り物と合わせた板わさが定番ですが、白菜の漬物との相性も非常に良いので、一度試してみてはいかがでしょうか。 【管理人 堤】
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